안녕하세요. 내추럴바디짐입니다.
오늘은 옥수수를 너무 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤 생각해보셨을 내용인데요.
옥수수도 탄수화물이니 밥 대신 먹으면 먹을 수 있는지 궁금하셨죠?
여름이 제철인 찰옥수수는 식이섬유가 풍부하고 수분 함량이 높은 건강 식품입니다. 하지만 탄수화물 비율이 약 30%로 다소 높기 때문에, 과다 섭취하면 체중이 증가할 수 있다는 단점이 있죠. 특히 끼니를 옥수수로 때우기도 하는데, 이때는 다른 영양소 섭취에 신경을 써야 합니다.
쌀밥 대신 옥수수를 먹는 건 그리 나쁘지만은 않습니다. 다만 식사 대신 옥수수 '만' 먹는 것이 문제입니다. 반찬 없이 옥수수만 먹으면 쌀밥 한 공기 보다 더 많이 먹을 수 있습니다. 크기에 따라 다르지만 찰옥수수 한 개의 알갱이 무게는 약 100g으로, 두 개를 먹으면 밥 한 공기와 맞먹는 수준이 됩니다. 옥수수를 많이 먹으면 탄수화물 섭취량도 자연스레 늘어나게 되는 것이죠.
탄수화물을 과다 섭취하면 나중에 금세 허기가 져서 간식을 또 찾게 됩니다. 과식을 막고 금방 배고파지는 걸 막기 위해, 옥수수를 비롯해 고구마·감자·떡 등을 식사대용으로 먹을 때에는 반찬도 반드시 함께 먹기를 권합니다. 반찬은 단백질, 무기질 등이 골고루 포함되도록 고기, 생선, 샐러드 등으로 구성하면 좋아요.
한편, 찰옥수수의 씨눈에 포함된 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줍니다. 찰옥수수에는 비타민B와 E도 함유돼 있습니다. 비타민B는 여름철 무기력증을 이기는 데 도움을 주기도 하고요. 비타민E는 노화 방지, 피부 저항력 증가, 심혈관 질환 및 암 예방, 면역력 증가에 좋습니다. 얼룩찰옥수수와 검정찰옥수수에는 항산화 활성도가 높은 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다.
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